冷凍調(diào)理食品的特性

冷凍調(diào)理食品是以新鮮蔬菜、畜禽肉類、水產(chǎn)類為主要原料，添加適量的調(diào)味料或輔料，應(yīng)用恰當(dāng)?shù)墓に嚪椒庸こ傻乃賰鍪称?。消費(fèi)者只需要將這類食品經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加熱，如微波加熱、直接油炸或蒸煮即可食用。有的甚至不需要加熱，解凍即可，所以它屬于方便食品范疇。

    在發(fā)達(dá)地區(qū)，冷凍調(diào)理食品的消費(fèi)占全部冷凍食品消費(fèi)的50%以上，且有逐年遞增的趨勢(shì)，發(fā)展態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前提下，冷凍調(diào)理食品需要從原料、加工工藝、品質(zhì)等各方面做好嚴(yán)格的把關(guān)，用質(zhì)量占據(jù)市場(chǎng)。